原料

雞胸肉、小棠菜各8兩（約300克），雪蛤膏1兩（約40克），金華火腿2兩（約80克）

步驟

1.先用滾水將雪蛤膏浸軟，然後去雜質。 2.摘去小棠菜的老葉留菜膽，金華火腿切片，雞胸肉切片、出水。 3.雞肉加雪蛤膏與六碗水先燉兩小時，加入菜膽、火腿再燉半小時，加鹽調味即成。