猴頭菇、鴨舌、菜心、車厘子、香菜葉、清雞湯、鹽、味精、雞粉、料酒各適量
1、猴頭菇切薄片，用調好味的雞湯煨熟，擺入小碗中，蒸約5分鐘。 2、鍋上火，注入清水、料酒，放入鴨舌去除腥味，撈出，用調好的雞湯煨熟。 3、菜心焯水，擺入盤中，把蒸好的猴頭菇扣在菜心上，四周擺上煨熟的鴨舌，用車厘子、香菜葉點綴圍邊即成。
特點 葷素搭配，營養互補。 鄒佑元 (湖北)