原料

帶皮豬五花肉500克，稻草、菜心、鹽、薑片、蔥段、八角、香葉、味精、上湯、南乳、糖、濕澱粉、花生油各適量。

步驟

1、將帶皮五花肉洗凈，放入冰箱冷凍後，改刀切成4厘米的正方塊，再用稻草綑紮成十字型，焯水備用。 2、鍋中加油燒熱，下入薑片、蔥段、八角、香葉煸香，烹入上湯、南乳，加鹽、糖、味精調味，再下入捆好的稻草肉，大火燒開後，用小火煨3小時。 3、將煨好的南乳肉取出裝盤，原汁加入澱粉勾芡，澆在南乳肉上即可。