原料

內脂豆腐半盒，蝦仁50克，雞肉50克，青豆，蛋清，生粉適量，調味料：鹽，胡椒粉

步驟

1. 豆腐在大碗中搗碎，蝦仁，雞肉剁碎。 2. 把豆腐和剁好的蝦仁，雞肉混合，加鹽，少量生粉，蛋清，攪拌均勻。 3. 裝入鋪好保鮮膜的小碟子，表面抹平。 4. 在上面點綴青豆，隔水蒸8-10分鐘。蒸好後抽出保鮮膜裝盤。

小技巧

1. 第三步不要裝得太滿，蒸後材料會稍微膨脹。 2. 為了讓蓮蓬的感覺更逼真，可以在盤底鋪上綠色的生菜葉。