原料

1.高筋麵粉350公克，蛋250公克，碳酸氫氨7公克， 2.細砂糖400公克，麥芽糖160公克，水135公克

步驟

(1)高筋麵粉先過篩，再將材料1一起拌勻，再揉成光滑不黏手的麵糰，靜置鬆弛2小時左右。 (2)將鬆弛好的麵糰以杆面棍杆薄(厚度約0.2∼0.3公分)，切成細條狀麵條備用。 (3)熱油鍋至190℃左右，再放入作法2炸至金黃色，撈起放涼備用。 (4)製作糖漿：將材料2用小火煮至約112℃即可，再將作法3拌入剛煮好的糖漿中，拌勻後再置於30×40公分的不鏽鋼盤內，先整形壓實再切塊即可。