原料

蓮藕500克，豬手500克，生薑1大塊，南乳2塊，五香粉1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，大蒜1棵

步驟

1.豬手斬大件，放入加有料酒、薑片的開水裡飛水，撈起洗乾淨浮沫。蓮藕斬大件，生薑拍扁 2.熱油鍋，爆香姜塊 3.放進豬手爆炒大概5分鐘至炒透 4.用南乳、五香粉、生抽、老抽調成調料 5.豬手炒透以後，放進調料，翻炒均勻 6.加入蓮藕，加入清水（清水的分量剛好沒過豬手），大火煮開以後，轉中火煮10分鐘，再轉小火燜1個小時至蓮藕酥綿為好，如果蓮藕還硬的話，可以適當延長燜的時間 7.燜好以後，加入大蒜，大火收汁，試味就可以裝碟啦