材料：水蓮1把，豬肉4兩，紅蘿蔔1小塊， 調味料：鹽1/3小匙，胡椒粉少許，醬油半小匙
1.水蓮洗乾淨後先切去頭和尾端，再切成約3公分長的小段備用 2.豬肉切絲，紅蘿蔔煮熟後切絲備用 3.取一個碗放入肉絲、醬油、胡椒粉和少許水拌勻後略微腌放，再加入少許油拌勻後，放入油鍋中過油至變色，再起鍋瀝油備用 4.另起一鍋，倒入1大匙油燒熱，放入水蓮、紅蘿蔔絲、適量的水、鹽和肉絲拌炒均勻即可完成 廚師叮嚀： *肉絲直接放入熱油鍋中過油容易結成一團，先加入少許冷油則可使肉絲形成保護層避免結團