原料

主料：蓮藕 3節 輔料：豬脊骨500克 、 去皮綠豆100克 調料：鮮蓮子150克、姜1片、 鹽適量

步驟

1、材料備好。 2、鍋下水放入脊骨焯水，然後洗凈表面浮沫備用。 3、蓮藕用刷子洗去表皮的泥，然後削去表皮。 4、蓮藕取一邊切開。 5、塞入洗凈的去皮綠豆，邊塞邊用筷子壓實。 6、塞滿後蓋回切塊，並用牙籤固定好。 7、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕，注入適量清水，用中火煲1個小時15分鐘。 8、然後倒入鮮蓮，再煲15分鐘。 9、調入適量的鹽（以湯的鹹味為準），蓋上鍋蓋離火浸半個小時。 10、撈出蓮藕切片即可。