雙雪蓮子燉響螺

簡介

9月份的秋季,在北方,一早一晚已經開始清涼了,可是在廣州,還是與夏季沒什麼區別。秋燥秋燥,反而還多了一份燥熱的感覺。這時候,我們不能一味喝清熱類似涼茶一類的東西了,如果涼茶喝多了,人容易虛,對身體不太好的,除非真的上火了。秋燥要多吃喝一些潤燥益氣的食材了。象梨、蘋果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗等生津止渴、潤喉去燥的水果;還有蘿蔔、蓮藕、山藥、栗子、黃鱔、花生、紅棗等滋補的食材,會起到較好的養生作用的。因此,今天做這個「雙雪蓮子燉響螺」,真是非常合時宜啦!你看:響螺、雪梨、雪耳滋陰潤燥;蓮子、薏米清潤美膚,真是一道上等的滋補好湯來的。

原料

響螺適量,雪梨2個,雪耳1大朵,蓮子10-15顆,薏米一把,瑤柱適量,瘦肉大約3-5兩,蜜棗2-3顆

步驟

1、將響螺洗乾淨切片,雪耳用清水泡開、蓮子、薏米也用清水泡一下,瘦肉粗粗切成幾大塊即可,飛水備用; 2、將所有食材放到湯鍋里,加水,大火燒開,轉中小火慢慢燉2個小時,燉好後再下鹽調味即可; 3、燉好以後的湯看起來是有點清透,喝起來有點輕微起膠,很潤的感覺,味道清甜帶點響螺和瑤柱的鮮味非常地好喝。

小技巧

我用的響螺是冰鮮的那種,如果有乾貨的則應該先將響螺泡發再用;另一種做法用海底椰來燉響螺也是非常的好吃有益的哦!


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