原料

 材料糯米(300克)、蓮藕(5節)糖漿冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1湯匙)、清水(半碗)

步驟

1、先洗凈糯米，用清水浸泡3～4小時待用。蓮藕用清水沖凈藕孔，刨去外皮。 2、在蓮藕頭部處，切1厘米的厚片，以露出藕孔為宜。 3、泡好的糯米瀝干水，將糯米塞入蓮藕內，直到把蓮藕的藕孔都塞滿；最後將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定。 4、燒開鍋內的水，將蓮藕放入加蓋隔水清蒸1小時，倒出蒸藕的湯汁，將蓮藕放入鍋內用沸水煮15分鐘，水量以蓋過蓮藕為宜。 5、蓮藕取出攤涼20分鐘，拔去蓮藕頭部的牙籤，切去頭尾後，將糯米蓮藕切成1厘米的厚片，便可裝盤。