原料

主料：蓮藕600克，糯米250克， 輔料：桂花50克， 調料：白砂糖250克

步驟

1.蓮藕洗凈，擦乾，較大一端往內切下3厘米長段，留做帽蓋；糯米撿去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）。 2.蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀後，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可。

小技巧

健康提示： 1.蓮藕的澱粉含量頗多，可作為部分熱量的來源。 2.另外，桂花糖藕因含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用。