原料

主料：豬腳1隻，花生米3兩 配料：桂皮1小塊（指甲般大），八角1大朵，花椒1小撮，香葉2片，蔥段 調料：鹽，糖，醬油，蚝油，老抽

步驟

1、花生先泡兩小時。 2、豬腳隨冷水焯開，然後用水沖乾淨涼干待用。 3、下油爆香蔥段（蔥白部分）和配料，再下豬腳翻炒一會。 4、下花生米，加開水（平過食材） 5、收小火煮十五分鐘後下鹽、糖、醬油、蚝油、一點老抽。 6、小火慢煮到水快乾的時候大火翻炒幾下收汁，把剩餘的蔥段灑上就可以上碟了。