簡介

用微波爐炸花生米最大的特點就是省油，且炸好的花生米吃起來口感一樣香脆。

原料

紫皮小粒花生米（或普通花生米）200g，黃瓜1/2根(約20g)，香蔥1根，香菜1根，老陳醋2湯匙（30ml），綿白糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1茶匙（5ml）

步驟

香蔥、香菜分別擇洗乾淨，切成蔥花和香菜碎。黃瓜切成0.5cm見方的小丁。老陳醋中加入綿白糖和鹽（1/2茶匙，3g）調成味汁。花生米用清水洗凈，瀝干水分。 取一個適用於微波爐的器皿（不用蓋子），放入洗好的花生米，調入剩餘的鹽（2g）和油，拌均勻。將器皿移入微波爐，以500瓦火力（或中火檔）加熱3分鐘，取出器皿（一定要用布或者專用手套，以免燙傷手），用筷子將器皿中的花生米均勻翻動一下，再次將器皿放入微波爐，以500瓦火力（或中火檔）加熱2分鐘。 取出器皿，待花生米完全變涼變脆後，加入黃瓜丁、香蔥花、香菜碎，調入味汁，腌制2分鐘即可食用。

小技巧

用微波爐烹調花生米關鍵是要掌握好火力和時間，如果您對自家微波爐的火力不是很了解，建議您每次加熱的時間短一點，可多加熱幾次，以免將花生米烤糊。 判斷花生仁是否熟了，可以用手指撮一下花生米，如果花生皮能與花生瓤脫離，說明花生熟了。