原料

杏仁 1 c， 去皮花生 2/3 c， 芝麻 1/2 c， 白糖 3/4 c， 麥芽糖 1/2 c， 菜油 15ml 做法：

步驟

1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分鐘左右取出放涼。芝麻烤4-5分鐘。將全部花生和部分杏仁切成小顆粒。 2：鍋里放油加熱，放糖開中小火攪拌至糖完全溶解（用電爐開到5即可，約需10分鐘左右） 3：接著放入麥芽糖繼續攪勻，隨後加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌勻。 4：在砧板上鋪一張parchment paper， 趁熱將翻炒均勻的杏仁糖倒在紙上，再蓋一張parchment paper， 用手將糖團壓實，再用擀麵杖擀薄。 5：等杏仁糖稍冷卻變溫熱時，用刀切塊（此時糖還沒完全變硬，切塊後平攤在紙上以免粘連），等完全冷卻後就可以食用了。 Tips： 1： 如沒有烤箱，可以用小火將花生杏仁等用鍋炒出香味。 2：花生和杏仁務必用刀切碎，建議不要用blender， 沒法控制顆粒粗細以免成粉狀。 3：糖在熱油中溶解的時間有點長，請耐心等待並攪拌。 4：糖團出鍋後壓緊實再擀，不然糖中間有空隙，冷後易碎，另外壓糖團時，會很燙，可戴隔熱手套。 5：杏仁糖在溫熱稍涼時切塊最合適，太熱易粘刀，太冷不易切。