簡介

此款麵包的成分除豆渣外還加入了較大量的枸杞子在一起融合攪拌，做成從未吃過的這款麵包，外形色彩似可可巧克力，口味也是別有風味別具一格。

原料

高筋麵粉160克、豆渣65克、白砂糖25克、奶粉15克、牛奶60克、全蛋液30克、酵母（1/2+1/4）小匙、鹽1/2小匙、黃油25克、枸杞子50克、白芝麻、瓜子仁少許做裝飾

步驟

1、用麵包機和面功能將除黃油和枸杞子外的全部材料放入桶中，混合和面。 2、待有滴聲時加入黃油材料，加入清洗好的枸杞子，一般到此時我就改成發麵功能工作，直到成為完全階段。 3、基礎發酵至麵糰的2.5倍大。 4、取出發酵完成的麵糰排氣，分割滾圓成8份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 5、將麵糰分別揉成圓形，放在鋪了油紙的烤盤裡或模具里，常溫發酵至兩倍大。 6、表面輕刷雞蛋液，撒上白芝麻和瓜子仁做裝飾。 7、烤箱提前預熱至180度，上下火中層約烤18至20分鐘左右，至表面金黃即可。

小技巧

牛奶不要一次加完，視麵糰軟硬程度酌情增減。