原料

材料鴨胸肉、各式蔬菜、洋蔥末、葡萄干、草莓醬、黃汁、雪梨酒、百里香、蜂蜜、鹽、胡椒、黃油、橄欖油

步驟

(1)鴨胸肉用鹽、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄欖油腌漬半小時左右。 (2)各式蔬菜切片或條，焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽等調味。 (3)洋蔥末炒香，加雪梨酒、黃汁、葡萄乾、少許草莓醬，用小火收濃汁水，待用。 (4)鴨胸肉入煎盤煎上色，再放入烤箱烤熟。 (5)將鴨胸肉斜批成片，排放在盆內，配上各式蔬菜，並淋上(3)。 特別關照 鵝胸肉也適用於此菜。