奶香葡萄乾

簡介

約30份

原料

葡萄干60公克,水60公克,無鹽奶油60公克,酥油30公克,細砂糖70公克,蛋1顆,低筋麵粉130公克,奶水80公克

步驟

1.將葡萄乾浸泡在水中,等葡萄乾軟化後瀝干水分,切碎備用。 2.無鹽奶油、酥油軟化後,加入細砂糖一起打至松發變白。 3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌勻,再加入過篩的低筋麵粉和奶水一起拌勻,最後加入作法1的葡萄乾混勻,即為面煳。 4.在烤盤上放置烤盤布,將作法4的面煳用擠花袋擠在烤盤布上,約可擠30份,然後放入烤箱上層,以180℃約烤15∼20分鐘即可。


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