原料

排骨、薑片、料酒、蔥姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

步驟

1、將排骨放入水中小煮，加薑片、料酒，去腥撇； 2、煮後投涼，放入鍋內煎成微微金黃，加蔥姜爆香； 3、加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，燒開後改小火； 4、慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質鬆軟後熄火。