原料

發酵面300克，黑芝麻50克，乾麵粉、鹼面、植物油

步驟

1、發酵面里加入適量鹼面，揉均勻。 2、黑芝麻炒熟，碾成細末。 3、將芝麻末揉入麵糰內，揪成小劑子。 4、面劑子揉成小饅頭形狀，用濕籠布蓋著餳。 5、饅頭坯開始發酵到蓬鬆，鍋內燒沸水，籠屜上刷油，放入饅頭坯，大火蒸15分鐘，轉中火蒸20分鐘。 6、關火之後稍微等一兩分鐘再揭鍋蓋。