簡介

試著用紅糖做杏仁酥，不太甜口感酥香，好吃好看。

原料

A.低筋麵粉100克，泡打粉1/4小匙，蘇打粉1/8小匙。 B.色拉油50克，雞蛋液22克，紅糖50克，杏仁數顆。

步驟

1.將材料A的粉類全部混合均勻，過篩，備用。 2.色拉油內加入蛋黃，用手動打蛋器攪打均勻後加入紅糖粉繼續攪拌至溶化。再加入過篩粉類，並用橡皮刮刀將油、粉翻拌均勻呈團狀。 3.將杏仁烤香。 4.麵糰放置案板上，用雙手將其整形抓捏成長條狀，再用刮板將麵糰分割成15－16等份的小段。 5.將分成小段的麵糰搓成圓形，用大拇指在中心按扁，中間放上烤香的杏仁。 6.放入烤盤，中間留足空隙，放入預熱好175度的烤箱，上下火中層烤12分鐘即成。

小技巧

只用色拉油即可，無需用黃油。