干荷葉8張 糯米250克 排骨500克 姜6片 老抽2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 料酒1湯匙（15ml） 鹽1/2 茶匙（3克） 糖1湯匙（15克） 雞精1茶匙（5克）
1)糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗凈後切絲。排骨洗凈切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。 2)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。 3)將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。（包裹方法見圖） 4)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。 超級�嗦： 也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗乾淨，並用開水燙1分鐘。 干荷葉在東郊批發市場有售。 **務必記得在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。 『分解ing......』 糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗凈後切絲。排骨洗凈切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。 將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。 將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。（包裹方法見圖） 蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。