原料

高粉150克，全麥粉50克，細砂糖20克，鹽2.5克，酵母2.5克，酸奶50克，牛奶80克，黃油16克。 表面裝飾：蛋液，白芝麻適量

步驟

1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑後，加入黃油將麵糰摔打200下至麵筋擴展，放溫暖處進行基礎發酵。 2、基礎發酵結束將麵糰取出排氣後，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。 3、將鬆弛後的麵糰成圓形。考慮再三,在二次整形時，我還是只做了三個漢堡包，其餘裹了點果醬進去。 4、表面刷蛋液沾白芝麻後，在溫暖濕潤處進行最後發酵。 5、發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。