原料

【蕎麥窩頭材料】： 中筋麵粉：200g、蕎麥粉：200g、速發乾酵母：4g、溫水：220g 【外婆菜材料】： 蘿蔔乾：100g、咸酸菜：100g、肉末：100g、干紅辣椒：10g 生抽：1茶匙、姜：5g、蔥花：1根、雞粉：少許

步驟

【蕎麥窩窩頭步驟】： 1、在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻。 2、加入用溫水溶解的酵母，攪拌後適量添加溫水，直至將麵糰揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。 3、將醒發好的麵糰分成若干等份，並搓成圓形。 4、用大拇指頂住麵糰的中間轉圈，轉成窩頭狀。 5、依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。 【外婆菜步驟】： 1、將蘿蔔乾、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、蔥切末。 2、炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、薑末、干辣椒爆香。 3、加入肉末翻炒至變色。 4、加入蘿蔔乾、咸酸菜翻炒。 5、加入少量水，翻炒至水分快乾時，加入生抽、雞粉調味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可。