原料

肋排兩根，陽江豆豉兩茶匙，蒜蓉，生抽適量，白糖適量，食用油，老抽一點點，香蔥

步驟

1.肋骨斬件（超市師傅幫忙斬好）、沖洗乾淨，注意多衝幾下，去掉血水備用。 2.大蒜拍成蒜蓉，備用。 3.洗好的肋骨里加入兩茶匙的陽江豆豉、蒜蓉、適量的生抽、一點點老抽、適量的白糖、食用油充分攪拌然後放入冰箱存放約1小時（時間充足的話存放時間可長一些，會更入味）。 4.腌制好的肋骨放在鍋里大火蒸上約20分鐘（可用筷子試一下，如果骨肉很容易脫離證明熟透）。 5.最後可撒點香蔥（沒有可省略）。

小技巧

在廣東，這的確是一道很受歡迎的粵菜，飯店的點擊率是絕對的高。 順便提一下：陽江豆豉是以陽江土產黑豆配以鮮姜，經過傳統工藝加工製成，豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品。