原料

栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油

步驟

1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗凈，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。 2、腐竹用溫水泡半個小時後切段，控干水分，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。 3、凈鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹。 4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。 5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可。