原料

板栗250克，雞1隻，料酒1湯勺，糖1湯勺，生粉1大匙，上湯適量，醬油1大匙，姜3片，蔥花1把

步驟

1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用 2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。（想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下） 3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯（剛好漫過食材），蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。 4.將燜酥的雞塊、栗子再加一點點雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。