原料

南瓜200克，油150毫升，蝦米6克，香蔥2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3條，醬油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙

步驟

1.將南瓜洗凈留皮，切成約5公分厚的塊狀 2.將香蔥洗凈，去黃葉，切末；將姜、蒜洗凈，切成末備用 3.將蝦米、干辣椒洗凈，辣椒切末備用 4.備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝干油分 5.將辣椒末放入做法4鍋中的底油里爆香，再放入薑末、蒜末、蔥末、蝦米爆香 6.將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁 7.將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒 8.在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛盤