簡介

整理南瓜梗避免使用菜刀，只要用手撕去粗筋，再用手捏扁它，掐成一小段一小段既可，配上幾粒蒜和鮮紅辣椒，既養眼又清洗腸胃，兩全其美。

原料

南瓜梗300克，紫皮蒜半顆，鮮紅辣椒0.33，白糖適量，味精適量，鹽適量，辣椒油1茶匙

步驟

1.把南瓜梗莖幹表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯絲，不撕也行），用手捏扁把它掐斷成一寸半長樣子，蒜用刀背拍碎，鮮紅辣椒切細絲。 2.熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香，倒入清洗乾淨的南瓜梗翻炒1分鐘。 3.加糖繼續翻炒，等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味精調味，最後盛起。

小技巧

瓜梗含粗纖維豐富，清腸道利減肥。 素炒南瓜梗要做到火力旺,油多手快,顏色才會保持翠綠好看。