原料

食用油30克　　二鍋頭酒大匙　　高湯適量　　胡椒粉少許　　精鹽2小匙　　味精1小匙　　牛腩400克　　干黃豆30克　　胡蘿蔔30克　　枸杞10克　　大蔥1根　　生薑1小塊

步驟

1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生薑洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈後去皮切塊，枸杞泡洗乾淨； 2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘； 3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。 注意 營養豐富，豆香肉軟。放二鍋頭酒有助於加快牛腩熟爛的速度。