簡介

在陽光明媚的夏天，充足的日照給自製蘿蔔乾帶來方便。家制的蘿蔔乾清甜爽脆，再拌上刺激味蕾的軟糯辣醬黃豆和滿嘴生香的酥花生，保證打開你的胃口。

原料

白蘿蔔乾100克(見白蘿蔔乾製作方法如下)，鹽1/4茶匙，糖2茶匙，辣醬黃豆2湯匙（可用臘八豆），小蔥1條，洗凈，切成蔥花，芝麻油1/2茶匙，炒花生仁50克

步驟

1.取新鮮白蘿蔔1500克，洗凈，擦乾水，用刀削下約1厘米厚的蘿蔔皮（寬度約為1.5厘米），攤開放在籃子裡，放在太陽下曬乾，製成蘿蔔乾（根據天氣情況，約需1-2天）。餘下的蘿蔔可涼拌吃或作其它菜肴，請參照「糖醋蘿蔔絲做法。」 2.將100克蘿蔔乾用溫水泡30分鐘，洗凈，擠干水，切成1.5厘米見方的小粒。撒上鹽，腌20分鐘，擠干水。加糖，拌勻，腌20分鐘去掉澀味。 3.將蘿蔔乾放入碗里，加辣醬黃豆，蔥花，芝麻油，拌勻後擱10分鐘讓調料味道滲入，再撒上花生即可。