原料

豬精排400克，荷葉1張，香菇20克，香蔥少許。調料精鹽1小匙，蚝油2大匙，醬油1小匙，紹酒少許，色拉油2大匙。

步驟

1、將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中，備用。 2、豬排骨剁2厘米長的段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內，加調料拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥花。 3、起鍋入2大匙油燒熱，淋在已經蒸好的排骨上即成。 材料替換 將排骨換成雞腿，稱荷香蒸雞腿；換成兔肉塊，稱為荷香蒸兔肉。 口味變化 調味料中去掉醬油、蚝油．加入魚露、雞汁、味精、生抽．稱為荷香魚露蒸排骨。