【材料】 2杯低筋麵粉（過篩） 1小匙泡打粉 1/4小匙鹽 1/2杯無鹽奶油（室溫），約114g 1/2杯黑糖 2個蛋（室溫），打勻 3根熟透香蕉，壓成泥 1小匙香草精 1/4小匙肉桂粉 1/3杯核桃，稍微捏小塊
1.烤箱開全火175度攝氏。 烤盤內噴油或用奶油塗上一層，並均勻灑上少許黑糖與肉桂粉。 ...這個步驟可讓稍微烤焦的外皮有特殊香香甜甜的效果... 2.核桃入烤箱烤一下，約五分鐘。取出備用。 3.干盆：取一個盆，加入麵粉、泡打粉、鹽，和1/4小匙的肉桂粉稍微混和一下。 4.濕盆：另取一大盆，放入奶油和黑糖，將兩著充分混合，變成質感軟綿成牛奶咖啡顏色，加入蛋、香草精、香蕉泥，攪拌均勻。 5.將＂干盆＂倒入＂濕盆＂，輕輕的混合，混到只要看不到白色麵粉就可以了，加入核桃輕拌一下。絕對不要過度混合，不然蛋糕會乾乾硬硬的。 6.放入烤箱烤30-40分鐘 。用牙籤插入如無沾黏，蛋糕就完成了！