簡介

相比戚風法做出來口感上沙一點，略微粗一點~冷藏過後，味道更好，最好再搭杯淡豆漿當早飯，很美好！

原料

全蛋4個，白糖70克，低筋麵粉120克，棗泥162克，色拉油80克，熱水50克，核桃碎適量

步驟

1、熱水、油、棗泥混合均勻。 2、全蛋加糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。 3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎快速拌勻。 4、入模175度35分鐘。

小技巧

1、打蛋盆用熱水淤著打。 2、打發時間較長（我是在12分鐘後打好的）。 3、蛋液順著往下流後堆積狀態有明顯的痕跡。