原料

牛外脊肉10片，核桃仁20粒，話梅肉10粒，山楂肉40g，蕃茄汁1匙，砂糖1匙，蛋液適量，玉米粉適量

步驟

1.將話梅肉及山楂肉用半碗水蒸約30分鐘，去渣，再把蕃茄汁及砂糖放入余汁中攪勻成話梅汁備用。 2.牛肉攤平，每片均勻地撒上鹽備用。 3.核桃仁先用水加鹽煮過，再用油炸脆備用。 4.將炸過的核桃仁包入作法2的牛肉片中，依序沾上蛋液與玉米粉，放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝油。 5.將話梅汁放入鍋中加熱，勾薄芡，再將作法4的牛肉卷回鍋略炒，即可盛盤食用。