此菜桃仁脆甜，古井酒香醇，沁人肺腑，回味悠長。
主料：核桃250克， 輔料：雞蛋清25克， 調料：白酒50克，冰糖150克，蜂蜜25克
1.湯碗內放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻； 2.炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開後攪勻，撇去浮沫； 3.核桃去殼，核桃仁下鍋燒開，加入古井貢酒，盛入碗內即成。
