凈核桃仁300克，冰糖175克，雞蛋清1個，蜂蜜30克，古井貢酒60克。
1、將冰糖放入碗內，加蜂蜜，水化開，加入雞蛋清攪散。 2、炒鍋內加水250克燒開，倒入攪好的蛋清攪勻燒開，撇去浮沫。 3、下入核桃仁燒開，加入古井貢酒，燒開後，盛入碗內即成。
特點 桃仁甜脆，酒香醇厚，回味悠長。 操作提示 湯汁一定要撇凈浮沫，時間不能過長