簡介

約10份

原料

A.蛋1顆，核桃50公克，奶油15公克，紅糖80公克，B.低筋麵粉100公克，鹽1公克，無鹽奶油100公克，細砂糖5公克

步驟

1.將A材料中的核桃放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出放涼備用。 2.將A材料中的奶油加熱融化後，加入過篩的紅糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌勻，即為杯塔餡料。 3.將B材料中的奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻，再加入過篩的低筋麵粉和鹽混合拌勻後，放入冰箱冷藏15分鐘使麵糰鬆弛。 4.將作法3鬆弛過的麵糰取出，分成10等份的小麵糰放入塔皮模型里，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放在室溫中使其鬆弛15分鐘後，即為簡易塔皮。 5.將簡易塔皮放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出，用小湯匙將作法2的杯塔餡料慢慢舀入塔皮內，再一起放入烤箱中層，以180℃約烤20分鐘後脫模即可。