原料

肋排2斤，話梅10粒（用1碗開水泡1小時），花椒5粒，八角1粒，番茄醬50克（半碗），蔥段2段，薑片2片，糖3勺，鹽適量，水澱粉少許

步驟

1、把豬肋排切成2厘米左右的小塊，開水下鍋，焯水。撈出，洗掉雜質 2、再煮一鍋清水，把洗好的豬肋排放進去，小火煮40分鐘（中火20分鐘即可）。水中加花椒，八角，蔥姜去腥 3、煮好肋排，撈出備用 4、鍋做火上，不用倒油。把話梅和泡話梅的水倒進鍋中，煮沸。 5、加入番茄醬、鹽少許，然後倒入排骨（東子往裡面加了點老抽，說這樣拍出來顏色效果好。）小火收著汁，收得差不多的時候，再把水澱粉倒入，勾個薄芡。懶一點的同學，不勾芡也可以的哈。 6、然後，關火出鍋。出鍋後，東子又切了點彩椒粒，撒上了些芝麻。