原料

豬手1隻，甘草話梅100克，蒜茸適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，醋適量，胡椒粉適量，八角適量，生抽適量，老抽適量

步驟

1.豬手洗凈後斬件，然後用適量料酒、醋腌制4小時。 2.將豬手焯水後撈起瀝干水。 3.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜茸，爆香後加入豬手翻炒。 4.加入適量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中 5.加入話梅、適量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。 6.加入適量麻油即可。