原料

豬肉、番茄一個、九制梅肉少許 配料：鹽、油、冰糖、辣椒（可選）

步驟

1.豬肉洗凈切成絲，放少許油，食鹽，料酒進去腌制幾分鐘待用 2.鍋里放底油，把冰糖融開後，倒入豬肉翻炒上色，加少許水，倒入梅肉，大火煮開，中途加入鹽或辣椒。轉小火燜10分鐘 3.燜肉的時間，取一個番茄，從三分之一處橫切一刀，用小勺把茄肉挖出來，用小碗裝好，這時番茄變成一個番茄盅了，我打算要把它當成一個盛器用，可以直接使用，也可以放進微波爐里稍稍叮幾秒鐘後再使用，我喜歡生食番茄，所以沒加熱。10分鐘後開大火，倒入挖出來的茄肉，大火收汁，濃香汁多，酸甜微辣的茄肉梅香肉出鍋啦，小心放入番茄盅內，完成。