肋排(選稍微肥點的)，話梅，生薑，老抽，料酒，白糖，桂皮，味精
1.把排骨洗凈瀝干，切小塊放入高壓鍋，放入幾片生薑，1湯匙老抽，1湯匙白糖，2湯匙料酒，1小片桂皮，5到6顆話梅.開火，高壓鍋上氣後轉小火煮8分鐘關火 2.等高壓鍋氣閥掉下後，開蓋，把排骨連汁水一起倒進炒菜鍋中，加味精，這個時候嘗下味道，不夠酸的話可以加幾滴醋，然後用中火收汁，至湯汁轉濃稠撒蔥花出鍋