原料

秋刀魚1條，梅子3粒，姜適量，醬油，日本清酒，糖適量

步驟

1、秋刀魚去除內臟洗乾淨，用少許鹽腌約5分鐘即可，備用。 2、秋刀魚腌好後均勻切開5段，備用。 3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，備用。 4、倒入日本清酒約500毫升，醬油少許，並放入少許糖，把梅子肉和薑片都放如其中，煮熱。 5、醬料煮熱後，把秋刀魚放到鍋中煮，將魚的底面平均翻動，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。 6、煮至入味後便可將秋刀魚上碟，並勺上少許汁料作拌碟，在魚的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。