原料

發麵壽桃10隻約300克，梅乾菜30克，金槍魚柳150克。調料XO醬10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，雞精3克，水澱粉10克，色拉油50克。

步驟

1、梅乾菜入沸水中焯水2分鐘後撈出瀝水，然後入蒸籠中旺火蒸6小時取出切成細末備用。 2、鍋放底油燒至六成熱，下入梅乾菜中火煸出香味，再下入金槍魚柳一起翻炒均勻，然後加入XO醬、料酒、蚝油、糖、雞精調味，用水澱粉勾薄芡出鍋。 3、蒸好的發麵壽桃入籠中加熱後，橫切兩半，中間挖空，放入炒好的原料，再將上半部分扣合上桌即可。 特色 形態逼真完美，口感豐富。