原料

豆腐250克，西紅柿2個，干香菇3朵，花生油，蔥薑末，鹽，白糖，花椒粉，濕澱粉，雞精適量

步驟

1.將豆腐入沸水中燙過後撈出瀝干水分 2.香菇用溫水泡發後洗凈 3.將豆腐切成小塊 4.香菇切去根蒂後，切成片 5.西紅柿洗凈切成塊 6.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末炒香 7.放入香菇翻炒片刻 8.加入西紅柿 9.放入白糖、鹽、花椒粉、適量清水燒開。如將清水換成高湯，味道就更好了 10.放入豆腐塊燜燒約3分鐘 11.待湯剩少許時勾芡、放雞精，出鍋即可