原料

濃漿豆腐1塊，玉米澱粉，番茄醬（甜辣醬），食用油。鹽少許，白醋，糖，雞精（按個人愛好所定）

步驟

1、先將豆腐切成正方形大小，把水分瀝干先； 2、取一些澱粉放入盤中，然後將豆腐充分沾上澱粉，讓澱粉將整個豆腐包裹； 3、然後放入油鍋里炸至金黃色，撈出待用； 4、另起鍋，鍋中放少許水適量，放入一勺番茄醬（甜辣醬），我這裡放的是番茄醬，然後食用油、鹽、糖、雞精少許充分攪拌均勻，放入少許澱粉勾芡，把炸好的豆腐放入鍋中炒一下。一盤美味的脆皮豆腐就出鍋了。