香乾肉絲

原料

豬肉,蛋白,蚝油,醬油,糖,生粉,榨菜,五香豆乾,蔥絲,辣椒絲,洋蔥半個,蒜蓉,辣油,鹽,糖,味精(可有可無)

步驟

1、豬肉切條,放蛋白,蚝油,醬油,糖,生粉與油腌後置入冰箱二小吋備用; 2、榨菜切成絲泡溫水15分鐘洗凈備用; 3、五香豆乾切條滑油備用,洋蔥半個切絲; 4、起油鍋,大火先炒豬肉至八分熟盛出備用; 5、再放兩匙油熱後爆香蒜蓉,下辣椒片爆出辣香與味道,下蚝油再爆香; 6、然後放入豆乾爆炒大約五分鐘後,加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟,下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘,回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。


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