原料

排骨，鐵棍山藥（就是那種口感綿綿的），生薑，香蔥

步驟

1、排骨斬成塊，焯煮5分鐘，撈起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我習慣焯一遍，燉出來的湯更清澈。 2、用砂鍋重新燒一鍋水，放入生薑片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生薑片加到湯裡面就行。 3、大火把湯燒開，然後轉小火慢燉一個半小時左右。喜歡勁道的口感可以少燉一會，喜歡軟糯的口感可以多燉一會。 4、將山藥切好加入湯中，中火燉15分鐘左右，湯色開始變白，山藥可以用筷子夾斷；加鹽調味，然後關火起鍋。 5、香蔥切成蔥花，均勻撒到湯里，然後端上桌慢慢享用。