原料

豆乾500公克，青蔥2支，辣椒1條，蒜末10公克，薑末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙

步驟

1.豆乾切片；青蔥和辣椒切末，備用。 2.將作法1的豆乾片放入熱度約160℃的油鍋中以中火炸約至上色，撈起瀝油備用。 3.在原作法2的鍋(留少許油)，放入作法1的蔥末、辣椒末及薑末以中火爆香後，放入作法2的豆乾片拌炒，最後撒上調味料拌炒均勻即可。