原料

榨菜絲150公克，豆乾2片，肉絲100公克，蔥末1/2小匙，蒜末1/2小匙，醬油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙

步驟

1.榨菜絲泡水10分鐘，減低鹹味，之後瀝干備用。 2.肉絲以調味料腌約10分鐘。 3.豆乾剖半切絲。 4.起油鍋將肉絲先過油，撈起瀝干。 5.另起油鍋放入蔥末、蒜末爆香。 6.放入豆乾絲、榨菜絲及肉絲拌炒調味即可。