原料

豆乾，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生薑

步驟

1、豆乾洗凈後切薄片。 2、韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。 3、紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。 4、鍋里油熱後，放入薑絲爆香。 5、倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。 6、撒少許精鹽。 7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。 8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

小技巧

1、豆乾切薄片容易入味。 2、豆乾是種很容易和各種食材做搭檔的豆製品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。